1er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca (485 Aniversario de la Cd de Oax)
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Oaxaca de Juárez, Oax. La Plaza de la Danza en la capital del estado vivió el primer Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca los días 24 y 25 de abril como uno de los principales eventos del aniversario de la Ciudad de Oaxaca.
El evento reunió a 60 cocineras de las 8 regiones de Oaxaca quienes ofrecieron a oaxaqueños y visitantes más de 300 platillos de historia preservados en las manos y el sazón de las mujeres que dan el alimento en bodas, mayordomías, fandangos, bautizos, rituales y eventos propios de los pueblos de Oaxaca de donde provienen las comidas.
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En mesas de madera adornadas con papel picado miles de personas degustaron del sabor de garnachas, tlayudas, moles, estofados, barbacoa, tamales, tostadas, chapulines, gusanos, caldos, higaditos e infinidad de comidas acompañado de las nieves de los Valles Centrales, pulque, mezcal, curados, tepache, pozontle, chocolate, chocolate atole, atole de espuma, bupu y demás bebidas de origen oaxaqueño. Estos platillos se pudieron saborear por primera vez juntos, pues para que el oaxaqueño los pruebe debe esperar a que en las comunidades o barrios de originen se realicen las festividades en donde se sirven.
En el transcurso de los dos días se vivieron diversos eventos músicales y dancísticos dentro del enorme comedor, entre ellos la participación de la Danza de los Rubios del Barrio de San Pedro de Santiago Juxtlahuaca.
Contenido por: Antonio Aquino
DANZA DE LOS RUBIOS DE SANTIAGO JUXTLAHUACA
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"Tierra de dioses que nunca muere"
2017
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