Fiesta del Caldo de Guajolote 2020 en San Andrés Zautla, Oax - Galería

Para celebrar al Dulce Nombre de Jesús, se realizó la fiesta del caldo de guajolote en San Andrés Zautla, tradición prehispánica que se conserva hasta nuestros días.

San Andrés Zautla, Oax. 13 de enero de 2020. La Fiesta del Caldo de Guajolote en San Andrés Zautla forma parte de los festejos al Dulce Nombre de Jesús, esta celebración retoma los festejos prehispánicos en honor a este emblemático animal y se cree se realizaba para el pedimento de la buena lluvia.

Con la llegada de los españoles se convirtió en la fiesta que actualmente perdura. Esta comienza días antes con la recolecta de guajolotes, mismos que servirán para dar de comer al pueblo y visitantes (cerca de 3,000 personas), un día antes al día de la comida los guajolotes son sacrificados bajo la sobra de los árboles ahuehuetes y son cocinados en caldo ÚNICAMENTE POR LOS HOMBRES.

En la fiesta de este año, el paraje del niño se convirtió en el escenario en donde la tradición cobró vida y el sabor del caldo de guajolote acompañado con chile pasilla o de agua mismos que llenaron el alma de quienes lo probaron. En la cocina ya fue turno de las mujeres quienes se encargaron de servir las piezas del animal y el caldo, mismo que fue pasado de mano en mano por una decena de personas que, en fila llegaban a las mesas de los invitados y cocineros.

Al concluir la comida se dio la bienvenida de la nueva cofradía que realizará la fiesta el próximo año. Cerca de las 17 horas autoridades y la nueva cofradía partió de la fiesta.
Contenido por: Antonio Aquino




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2020

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