Del 2 al 12 de septiembre del 2010 Oaxaca se convertirá en sede del quinto festival "EL SABER DEL SABOR", festival en el que Oaxaca le presenta al mundo su exquisita e inigualable cocina llena de sabores, olores y colores, desde los 7 moles hasta el estofado de iguana será lo que la cocineras de Oaxaca estarán brindando a todas las personas que deseen degustar de este rico festival, en varios restaurantes y en los mercados de la capital es donde se llevara a cabo este deleita al paladar, todo ello formara parte para el posible nombramiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO y Oaxaca está reconocida a nivel mundial por su deliciosa cocina.