De iguana, moles, verduras, hongos, carnes rojas, blancas y chapulines, así se prepararon los tamales por las cocineras de Oaxaca. Santa Lucía del Camino, Oax. 23 de septiembre de 2019. En el último día del 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca se realizó la muestra masiva de elaboración de tamales; celebración de sabor que dio comienzo a las 12 del día y que reunió a 55 cocineras de las 8 regiones de Oaxaca quienes comenzaron con amasar la masa con la que se prepararon los manjares propios de día de muertos, bodas, congregaciones familiares o almuerzos dominicales.
De elote, chichilo, camarón, tichinda, epazote, chileajo, salsa de puñetes, hongos, amarillo de guajolote, caracolitos, iguana, chepil, mole, canario, capitas, pipian, flor de tejón, salchicha ejuteca y cambray, fueron los tamales que se elaboraron a la vistas de centenares de comensales, estos tamales pudieron ser adquiridos en los módulos de venta.
Contenido por: Antonio Aquino
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"Tierra de dioses que nunca muere"
2019