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“Procesión de Estandartes de Martes Santo en Oax" Vive aquí esta tradición
Se presentó por primera vez la exposición de panes tradicionales de la región del Istmo de Tehuantepec en la capital del estado, muestra de tradición y sabor que lleva a un recorrido gastronómico por Oaxaca.

Oaxaca de Juárez, Oax. El sábado 13 de enero se presentó en el Centro Cultural Reforma de la Ciudad de Oaxaca la exposición de panes tradicionales de la región del Istmo de Tehuantepec organizada por el joven Gabriel Juan López, originario de Unión Hidalgo, Oaxaca. Durante la muestra y venta de estas delicias gastronómicas se dio a conocer que todo forma parte de un trabajo de investigación en el que se visitaron 10 municipios de la región y se trabajó de la mano con los panaderos tradicionales de cada comunidad, dando un resultado de 17 panes expuestos mismos que se elaboran para las festividades de las comunidades a lo largo del año.

Gabriel Juan López expuso que la intención de realizar este muestra es preservar la herencia cultural de los municipios de la región, enfocandose en la panadería tradicional porque es quizá, la parte de la gastronomía oaxaqueña que menos se toma en cuenta.

Los panes expuestos fueron:

UNIÓN HIDALGO
-Pan de Manteca
-Pan de Galleta

JUCHITÁN DE ZARAGOZA
-Pan Bollo de Manteca
-Torta Pan

SAN PEDRO COMITANCILLO
-Pan Bola de Crema
-Pan Nayele

SANTO DOMINGO INGENIO
-Pan Cemita
-Pan Bola

MATÍAS ROMERO AVENDAÑO
-Pan Bollo de Agua

ASUNCIÓN IXTALTEPEC
-Pan Blanco
-Pan de Pasta

SAN DIONISIO DEL MAR
-Pan Rosca
-Pan Tostado de Azúcar

REFORMA DE PINEDA
-Quesadilla de Arroz

SANTIAGO ASTATA
-Pan de Yema
-Pan Dxiapa

SANTO DOMINGO TEHUANTEPEC
-Pan de Queso
-Pan Marquezote
Contenido por: Antonio Aquino





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